モロヘイヤとオクラの中華和え
- エネルギー 27 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
モロヘイヤとオクラの中華和え
- エネルギー 27 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
15分以内
モロヘイヤとオクラのネバネバには、血糖値の上昇を抑える働きがあり、糖尿病予防に効果があります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
27
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
1.2
g
炭水化物
3.5
g
糖質
0.9
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
222
mg
カルシウム
94
mg
マグネシウム
24
mg
リン
46
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
95
µg
ビタミンA
259
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
202
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.39
g
多価不飽和脂肪酸
0.49
g
エネルギー
27
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
1.2
g
炭水化物
3.5
g
糖質
0.9
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
222
mg
カルシウム
94
mg
マグネシウム
24
mg
リン
46
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
95
µg
ビタミンA
259
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
202
µg
ビタミンE
2.1
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.39
g
多価不飽和脂肪酸
0.49
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
モロヘイヤ30 g
-
オクラ15 g
-
長葱
3 g -
ポン酢小さじ1弱 (5.5 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
モロヘイヤ1/3束 (30.0 g)
-
オクラ2本 (18 g)
-
長葱
1/8本未満 (5 g)
-
ポン酢5.5 g
-
ごま油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に湯を沸かし、モロヘイヤをいれ、茹でたら水にとり、水気をしぼって、ザク切りにする。
2
オクラは手でこすり産毛をとってから茹でる。
3
ザルに上げ、冷めたら小口切りにする。
4
長葱はみじん切りにする。
5
ボウルに①②とポン酢・ごま油を入れて、よく混ぜ合わせ、皿に盛り付け、長葱を最後に盛り付ける。
