キャベツと玉ねぎたっぷりメンチカツ
- エネルギー 285 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
キャベツと玉ねぎたっぷりメンチカツ
- エネルギー 285 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
野菜をたっぷり加えることで低カロリーに仕上げます。キャベツや玉ねぎの甘みでやさしい味わいに。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
285
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
19.9
g
炭水化物
16.6
g
糖質
14.4
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
373
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
28
mg
リン
133
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
104
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
64
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
4.82
g
一価不飽和脂肪酸
8.36
g
多価不飽和脂肪酸
4.86
g
エネルギー
285
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
19.9
g
炭水化物
16.6
g
糖質
14.4
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
373
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
28
mg
リン
133
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
104
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
64
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
4.82
g
一価不飽和脂肪酸
8.36
g
多価不飽和脂肪酸
4.86
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ひき肉50 g
-
キャベツ40 g
-
玉ねぎ40 g
-
小麦粉適量
-
溶き卵適量
-
パン粉適量
-
揚げ油適量
-
水菜
10 g -
A
-
溶き卵10 g
-
片栗粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
-
豚ひき肉50.0 g
-
キャベツ1枚 (47 g)
-
玉ねぎ1/4個 (43 g)
-
小麦粉適量
-
溶き卵適量
-
パン粉適量
-
揚げ油適量
-
水菜
1/8束未満 (12 g)
-
A
-
溶き卵1/6個 (10 g)
-
片栗粉2.5 g
-
塩1.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツ、玉ねぎは粗みじん切りにし、ボウルに入れます。水菜は長さ３cmに切ります。
2
１のボウルに豚ひき肉とAを加え、粘りけが出るまでよく混ぜます。１人２個付けになるように分け、丸く成形します。
3
２に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせたらパン粉をまぶします。
4
揚げ油を170℃に熱します。３を入れ、こんがりと色づくまで５分ほど揚げます。
170℃は乾いた菜箸を入れた時に、細かい泡が出るくらい状態が目安です。揚げ時間は２人分の目安です。
5
器に４を盛り付け、水菜を添えたら出来上がりです。
レシピQA
-
この具材で餃子を作ると栄養やカロリーの面でどうなのでしょうか。
- 2019年05月14日
-
ご質問ありがとうございます。 メンチカツの衣を、餃子の皮に変更した場合、1人分の材料で６個（約６g/枚）の餃子を作ることができます。 その際、油を９gから４gに減らすと、エネルギーが263kcal、たんぱく質16.3g、脂質8.7g、炭水化物28.4g、食塩相当量が1.1gになります。 ご不明な点がございましたら、お手数ですが、改めてご質問いただければと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年05月15日
