文字サイズ

かじきまぐろのにんにくしょうがソース

管理栄養士のおすすめコメント

にんにくと生姜の風味が食欲をそそる一品。カジキマグロはドリップが少なく、身に張りがあるものを選びましょう。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

かじき
70 g
0.2 g
こしょう
少々
小さじ1 (5 g)
小麦粉
適量
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
Aにんにく
1 g
Aしょうが
2 g
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
Aみりん
小さじ2/3 (4 g)
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
A砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
青じそ
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

かじきに酒をふりかけて10分置きます。キッチンペーパーで水けをとり、塩、こしょうを振って小麦粉を薄くまぶします。

2

にんにく、しょうがはみじん切りにし、Aを全て混ぜ合わせます。青じそはせん切りにします。

3

フライパンに油を熱し、かじきまぐろを焼きます。きつね色になったら裏返します。

4

8割火が通ったら火を弱め、Aを加え、火を少し強めてソースを煮詰めます。

5

器に盛り、フライパンに残ったソースを上からかけます。 せん切りにしたしそをのせます。

https://oishi-kenko.com/recipes/3714