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山の恵みでお味噌汁 柚子胡椒風味

管理栄養士のおすすめコメント

しょうが、ゆずこしょうがアクセントになり、きのこの旨味たっぷりの、ほのかに甘いお味噌汁です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ぶなしめじ
10 g
まいたけ
10 g
えのきだけ
10 g
しいたけ
10 g
エリンギ
10 g
玉ねぎ
20 g
Aだし汁
130 ml
A酒
小さじ1 (5 g)
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
A塩
0.1 g
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
みそ
小さじ3/4 (4.5 g)
ゆずこしょう
0.5 g
小ねぎ(小口切り)
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

きのこ類は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。

2

1とAを鍋にいれ、玉ねぎときのこがやわらかくなったら、しょうゆを加えます。

3

火を止め、みそを溶き入れたら椀によそい、小ねぎを散らして出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/3743