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ちょっと贅沢に 薄切り牛肉でハンバーグ

管理栄養士のおすすめコメント

ひき肉を使わず、薄切り肉をたたいて作るので、肉感がしっかりとして食べごたえがあります。もも肉を使って脂質をカット。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

牛もも薄切り肉(脂身なし)
70 g
玉ねぎ
30 g
10 g
食パン
10 g
牛乳
大さじ1/2強 (8 g)
0.2 g
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
ソース
ケチャップ
小さじ1強 (6 g)
ウスターソース
小さじ1 (6 g)
みりん
小さじ3/4 (4.5 g)
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
添え野菜
キャベツ(せん切り)
30 g
きゅうり(斜め切り)
10 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎは細かくみじん切りにします。食パンを牛乳に浸して細かくします。

2

牛肉は切ったり叩いたりして細かくします。半解凍の肉だと切りやすいです。

洗った牛乳パックの上でするとまな板が汚れません。

3

ボウルに牛肉と卵、1、塩とこしょうを入れ、粘りけがでるまでよくこねます。等分に分けて俵型にし、空気抜きをします。

4

サラダ油を中火で熱し、3を焼きます。両面焼けたら、取り出して器に盛り付けます。

5

4のフライパンをペーパータオルでさっと拭き、混ぜ合わせたソースの材料を入れてひと煮立ちさせます。

6

ハンバーグにソースをかけ、添え野菜を盛り付けて完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/3881