簡単 そら豆のごま和え

簡単 そら豆のごま和え

管理栄養士のおすすめコメント

鮮やかな緑色と、ホクホクとした食感が魅力の空豆は、鮮度が命。新鮮なものを、できれば鞘ごと購入しましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
72mg
マグネシウム
37mg
リン
141mg
1.7mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
68µg
ビタミンC
12mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

空豆(豆のみ)
50 g
67 g
黒すりごま
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

空豆はさやから取り出します。空豆の上部(2つに割れた所)の筋に、筋と十字になるよう、5ミリ程度の切り目を入れます。

2

鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外)と空豆を入れ、1分30秒茹でます。

3

空豆が茹で上がったら、うちわであおぐ。 あら熱が取れたら、皮をむく。

4

ボウルに黒すりごま、砂糖、醤油を入れて混ぜ合わせ、和え衣を作ります。 3を入れてサッと混ぜ合わせて出来上がりです。

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