芯まで食べよう ロールキャベツ
- エネルギー 230 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
芯まで食べよう ロールキャベツ
- エネルギー 230 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
45分以内
キャベツのビタミンＣ含有量は淡色野菜ではトップクラス。特に芯の周辺に多く含まれるので、芯も上手に料理しましょう。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
230
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
14.5
g
炭水化物
13.6
g
糖質
11.4
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
482
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
31
mg
リン
129
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
67
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
47
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
5.06
g
一価不飽和脂肪酸
7.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.89
g
エネルギー
230
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
14.5
g
炭水化物
13.6
g
糖質
11.4
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
482
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
31
mg
リン
129
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
67
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
47
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
5.06
g
一価不飽和脂肪酸
7.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
春キャベツ
50 g -
中に詰める具
-
牛ひき肉40 g
-
豚ひき肉30 g
-
玉ねぎ20 g
-
-
中に詰める具の調味料
-
パン粉大さじ1と2/3 (5 g)
-
卵5 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
ナツメグ少々
-
-
トマトソースの材料
-
顆粒コンソメ小さじ1/3強 (1.2 g)
-
塩0.2 g
-
水100 ml
-
トマトホール缶50 g
-
ケチャップ小さじ1と2/3 (10 g)
-
濃口醤油小さじ1/6 (1 g)
-
-
添え
-
イタリアンパセリ
少々
-
-
春キャベツ
1枚 (59 g)
-
中に詰める具
-
牛ひき肉40.0 g
-
豚ひき肉30.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
-
中に詰める具の調味料
-
パン粉5.0 g
-
卵1/8個 (5 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
ナツメグ0.0 g
-
-
トマトソースの材料
-
顆粒コンソメ1.2 g
-
塩0.2 g
-
水100.0 g
-
トマトホール缶1/3個 (52 g)
-
ケチャップ10.0 g
-
濃口醤油1.0 g
-
-
添え
-
イタリアンパセリ
0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツは１枚ずつ芯のところで切り、葉をはがして耐熱ボウルに入れる。
2
1にラップをして電子レンジ2分程しんなりするまで加熱する。しんなりしたら水に取り、粗熱が取れたら水分を拭き取る。
3
キャベツの葉は芯のかたい部分を削ぎ切りにし、切り取った軸はみじん切りにする。
4
【具】牛ひき肉・豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎと、３（キャベツの芯）、調味料を混ぜ合わせて練り、成形する。
5
キャベツを広げ、４（具）をのせてクルクルと包み、つまようじでとめる。（※つまようじの代りに、スパゲッティでもOK）
6
鍋にキャベツの巻き終わりを下にして並べ、トマトソースの材料を加えて弱火で煮込む。
7
6に火が通ったら器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
