おつまみにもピッタリ 里芋といかの煮物
- エネルギー 104 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
おつまみにもピッタリ 里芋といかの煮物
- エネルギー 104 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
ねっとりとした里芋に、程よく煮たいかのうま味がたっぷり染み込んだ煮物。甘辛い味付けにご飯が進みます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
104
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
0.6
g
炭水化物
13.2
g
糖質
11.8
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
621
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
40
mg
リン
196
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1500
µg
コレステロール
160
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.10
g
一価不飽和脂肪酸
0.03
g
多価不飽和脂肪酸
0.15
g
エネルギー
104
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
0.6
g
炭水化物
13.2
g
糖質
11.8
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
621
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
40
mg
リン
196
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1500
µg
コレステロール
160
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.10
g
一価不飽和脂肪酸
0.03
g
多価不飽和脂肪酸
0.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里芋60 g
-
いか50 g
-
Ａだし汁100 ml
-
Ａ水大さじ1と1/3 (20 g)
-
Ａ酒小さじ1 (5 g)
-
Ａみりん小さじ1 (6 g)
-
Ａ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
里芋1.5個 (71 g)
-
いか1/4杯 (67 g)
-
Ａだし汁100.0 g
-
Ａ水20.0 g
-
Ａ酒5.0 g
-
Ａみりん6.0 g
-
Ａ砂糖1.5 g
-
Ａしょうゆ6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩（分量外）をふってもみ、ぬめりを水で洗い流し、水けを拭きとる。
2
いかはさっと洗って足と内臓を引き抜き、軟骨を取り除きます。
3
いかの胴は１cm幅の輪切りに、足は２〜３本ずつまとめて切り離し、食べやすい大きさに切ります。
4
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、いかの胴と足を入れて煮ます。
5
２分ほど煮たら、いかを一旦取り出します。
6
いかを取り出したあとの鍋に里芋を加え、弱火にして落とし蓋をし、約15分煮ます。
7
里芋がやわらかくなったら強火にし、いかを戻し入れて２〜３分、鍋をゆすりながら煮汁を全体にからめて仕上げます。
