チキンのトマト煮込みシチュー
- エネルギー 242 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
チキンのトマト煮込みシチュー
- エネルギー 242 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
1時間以内
鶏ももは皮なしを使用し、カロリーと脂質が大幅カット。旨味成分が豊富なトマトのシチューは塩分が控えめでも美味しい1品です。
-
脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
242
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
11.5
g
炭水化物
23.5
g
糖質
16.0
g
食物繊維
7.5
g
水溶性食物繊維
3.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
798
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
47
mg
リン
225
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
4.11
g
一価不飽和脂肪酸
4.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.98
g
エネルギー
242
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
11.5
g
炭水化物
23.5
g
糖質
16.0
g
食物繊維
7.5
g
水溶性食物繊維
3.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
798
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
47
mg
リン
225
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
4.11
g
一価不飽和脂肪酸
4.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.98
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉(皮なし)75 g
-
塩・こしょう（鶏下味用）0.3 g
-
薄力粉小さじ2/3 (2 g)
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
おろしにんにく0.5 g
-
カットトマト缶70 g
-
ローリエ少々
-
水120 ml
-
じゃがいも60 g
-
玉ねぎ25 g
-
なす10 g
-
えのきだけ10 g
-
固形ブイヨン2 g
-
ケチャップ小さじ1と2/3 (10 g)
-
生クリーム大さじ2/3 (10 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
塩・こしょう少々
-
鶏もも肉(皮なし)75.0 g
-
塩・こしょう（鶏下味用）0.3 g
-
薄力粉2.0 g
-
オリーブ油3.0 g
-
おろしにんにく1/8片 (0.5 g)
-
カットトマト缶1/6カン (70.0 g)
-
ローリエ少々
-
水120.0 g
-
じゃがいも1/2個 (67 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
なす1/8本 (11 g)
-
えのきだけ1/8袋 (12 g)
-
固形ブイヨン1/2個 (2.0 g)
-
ケチャップ10.0 g
-
生クリーム10.0 g
-
砂糖1.0 g
-
塩・こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏もも肉は大きめの１口サイズに切り、塩、こしょうをし、薄力粉を全体にまぶします(トロミづけのため)。
2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、鶏肉を強火で焼きます。両面に焼き目がついたらOKです。中まで火は通しません。
3
大きな鍋に2とトマト缶、ローリエ、水、固形ブイヨンを入れて強火で沸騰させます。(蓋なし)
4
沸騰したら丁寧にアクを取り、弱火で30分煮込みます。(蓋なし)
5
その間に、じゃが芋は１口サイズの7mm幅にカットして水にさらし、ラップをしてレンジで3分チンします（時間は8人分の目安）
6
なすは１口サイズの乱切りにし、水にさらします。えのきだけは半分に、玉ねぎは半分に切ってさらに１cm幅に切ります。
7
30分煮込んだ4に、じゃがいもとなすと玉ねぎを入れ、時々底からかき混ぜながら弱火で20分程煮込みます。(蓋あり)
8
えのきだけを入れ、生クリーム、ケチャップ、砂糖を入れ、塩こしょうで味をみながら15分中火で煮ます。(蓋あり)
9
全体的にドロっとしてお肉がホロホロになったら完成です。残った生クリームをちょっとかけるとおしゃれに。
