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カツオのお刺身アレンジ みそ味

管理栄養士のおすすめコメント

カツオのお刺身が残ってしまった時にオススメのレシピ。疲労回復にぴったりのビタミンB群や鉄分が豊富です!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

かつお(刺し身用)
60 g
長ねぎ
2 g
青じそ
1 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
Aみそ
小さじ2/3 (4 g)
Aみりん
小さじ2/3 (4 g)
Aしょうが(すりおろし)
1.5 g
白炒りごま
小さじ1/3 (1 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ボウルにAを混ぜ合わせます。かつおを入れなじませたら、15分〜20分おき下味をつけます。

2

長ねぎと青じそは粗みじん切りにします。

3

フライパンにごま油を熱し、下味ごとかつおを入れ、両面焼き色がつくまで焼いたら、白炒りごまを加え絡ませます。

4

皿に盛り付け、2をのせたら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/4104