夏にピリッと サルサ風な牛肉炒め

夏にピリッと サルサ風な牛肉炒め
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

暑い季節にピッタリ。ピリッと食欲そそるサルサ風の炒め物。たっぷり野菜の自然な甘味と牛肉のうま味が相性ばっちりです。

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
28mg
リン
174mg
1.3mg
亜鉛
3.4mg
ビタミンA
28µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
31µg
ビタミンC
24mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

牛もも薄切り肉
70 g
70.0 g
トマト 旬
40 g
1/4個 (41 g)
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
ピーマン 旬
20 g
3/4個 (24 g)
しめじ
15 g
1/6パック (17 g)
にんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
牛肉下味用
0.3 g
0.3 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
合わせ調味料
大さじ1 (15 g)
15.0 g
顆粒コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1弱 (6 g)
6.0 g
こしょう
少々
0.0 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
チリペッパーソース
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

しめじは食べやすい大きさにほぐし、トマトは2cm角、ピーマンは1cm角に切ります。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。

2

牛肉は食べやすい大きさに切り、下味用の調味料を揉み込み、5分ほどおきます。

3

フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら玉ねぎを加え、中火で透き通るまで炒めます。

4

ピーマンとしめじを加えてさっと炒め、端に寄せます。空いたスペースで牛肉を炒め、肉の色が変わったら具材と合わせます。

牛肉を炒めている間、野菜が焦げないように時々炒めてください。

5

トマトを加え、さっと炒めて弱火にします。合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせて完成です。

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