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ごろごろ野菜の 揚げないさっぱり酢鶏

管理栄養士のおすすめコメント

ごろごろ野菜たっぷりのボリューム満点酢鶏です。皮なしの鶏肉を揚げずに作ることで、よりヘルシーでお手軽な1品に。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏もも肉(皮なし)
80 g
玉ねぎ
60 g
にんじん
25 g
ピーマン
15 g
サラダ油
小さじ1 (4 g)
A
片栗粉
小さじ1 (3 g)
小さじ1/2 (2.5 g)
0.3 g
B
ケチャップ
小さじ1 (6 g)
小さじ1 (5 g)
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
片栗粉
小さじ1/3 (1 g)
鶏がらスープの素
小さじ1/6強 (0.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎは2cm幅に、にんじんとピーマンは一口大に切ります。Bは混ぜ合わせます。

2

にんじんは耐熱容器に入れ、大さじ1の水(分量外)を加え、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱します。

加熱時間は2人分の目安です。

3

鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れます。Aを加え、よく揉み込んで下味をつけます。

4

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べて両面3分ずつ焼きます。焼き色がついたら一度取り出します。

5

4のフライパンをそのまま中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを2分炒めます。

6

鶏肉を戻し入れて炒めわせ、Bを加えます。全体にとろみがつくまで炒めたら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/4194