材料（1人分）
- さば（切り身）
- 80 g
- 水
- 大さじ1と2/3 (25 g)
- 酒
- 小さじ1/2強 (3 g)
- てんさい糖
- 小さじ1/2弱 (1.5 g)
- みそ
- 小さじ1/2 (3 g)
- しょうゆ
- 小さじ1/6 (1 g)
- にんにく（すりおろし）
- 2.5 g
- しょうが（すりおろし）
- 2.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鯖のにんにく味噌煮
管理栄養士のおすすめコメント
さばのみそ煮に、にんにくとしょうがのすりおろしを入れて、臭みを取りながら風味を加えました。
栄養価（1人分）
エネルギー
217kcal
たんぱく質
17.1g
脂質
13.7g
炭水化物
3.5g
糖質
3.1g
コレステロール
49mg
食塩相当量
0.7g
食物繊維
0.4g
カリウム
299mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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さばは身の厚いところに切れ目を入れ、熱湯をかけて臭みを取ります。
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2
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フライパンにさば以外の材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせます。
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3
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さばの皮目を上にして入れ、さばの表面に煮汁を数回かけたら、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
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4
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さばに火が通り、煮汁が半分ほどになったら出来上がりです。
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