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鯖のにんにく味噌煮

管理栄養士のおすすめコメント

さばのみそ煮に、にんにくとしょうがのすりおろしを入れて、臭みを取りながら風味を加えました。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

さば(切り身)
80 g
大さじ1と2/3 (25 g)
小さじ1/2強 (3 g)
てんさい糖
小さじ1/2弱 (1.5 g)
みそ
小さじ1/2 (3 g)
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
にんにく(すりおろし)
2.5 g
しょうが(すりおろし)
2.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

さばは身の厚いところに切れ目を入れ、熱湯をかけて臭みを取ります。

2

フライパンにさば以外の材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせます。

3

さばの皮目を上にして入れ、さばの表面に煮汁を数回かけたら、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

加熱時間は2人分の目安です。

4

さばに火が通り、煮汁が半分ほどになったら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/4296