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鶏肉とエリンギの甘酢ケチャップ炒め

管理栄養士のおすすめコメント

エリンギでボリュームアップ!食べごたえのある食感で、満足度の高い一品です。食物繊維もしっかり摂取できます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏むね肉(皮なし)
80 g
塩・胡椒(肉下味)
0.3 g
片栗粉(肉にまぶす)
小さじ2/3 (2 g)
エリンギ
50 g
にんにく
1.5 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
キャベツ(せん切り)
30 g
甘酢だれ
ケチャップ
小さじ1弱 (5 g)
醤油
小さじ1 (6 g)
小さじ1 (5 g)
小さじ1 (5 g)
砂糖
小さじ1弱 (2.5 g)
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
小さじ1 (5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

にんにくはみじん切り、エリンギは乱切り、鶏肉は一口大に切る。 Aの調味料をあわせておく。

2

鶏肉に塩・胡椒をふりよくもみこみ、片栗粉をまぶす。

3

フライパンに油を敷いて鶏肉を投入。8割くらい肉に火が通ったらエリンギとニンニクを加えて炒める。

4

Aを加えて煮立たせ、とろみがでて煮絡んできたら完成。

5

4で煮詰めてもとろみがつきにくい場合は、水溶き片栗粉を足して甘酢ダレを絡める。

6

器に盛り付け、キャベツを添える。

https://oishi-kenko.com/recipes/4319