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ひや汁

管理栄養士のおすすめコメント

ごま風味の味噌汁とさっぱりした胡瓜や薬味の大葉がよく合います。カリウムを摂取することで余計な塩分を排出します。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

アジ干物
8 g
胡瓜
10 g
塩(塩もみ用)
0.1 g
大葉
0.5 g
豆腐(絹ごし)
50 g
和風だし(粉末)
小さじ1/6弱 (0.4 g)
100 ml
味噌
小さじ1弱 (5 g)
すりごま(白)
小さじ1/3 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

水と和風だしを鍋に入れ温め、味噌を加えて溶き、冷やしておきます。

2

魚味付け缶を食べやすい大きさにほぐしておきます。

3

胡瓜を2㎜厚さの輪切りにし、塩少々をふり5分おき水気を絞ります。

4

大葉は千切りにし、豆腐はくずしておきます。

5

1の汁に、2・3・4とすりごまを加え混ぜ合わせ、器に盛ったら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/4356