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アジと野菜のハチミツ黒酢あん

管理栄養士のおすすめコメント

フライパン1枚のお手軽レシピ。さっぱりとした黒酢あんでご飯が進みます。疲労回復にもおすすめの一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

あじ(3枚おろし)
70 g
A酒
小さじ1 (5 g)
A塩
0.1 g
Aこしょう
少々
片栗粉
適量
玉ねぎ
30 g
ピーマン
15 g
にんじん
15 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
はちみつ黒酢あん
黒酢
大さじ1/2 (7.5 g)
小さじ1 (5 g)
しょうゆ
小さじ1 (6 g)
はちみつ
小さじ1 (7 g)
いりごま
小さじ1/2 (1.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎとピーマンは1cm幅に切り、にんじんは4cm長さの短冊切りにします。

2

あじは一口大のそぎ切りにし、Aをまぶして5分ほどおきます。

小骨がある場合は取ってください。

3

あじに片栗粉をうすくまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンで皮目から焼きます。両面焼き色がついたら、一度取り出します。

4

3のフライパンで1を中火で炒めます。しんなりとしたらあじを戻し入れ、混ぜ合わせた黒酢あんの材料を加えます。

5

弱火でとろみがつくまで煮絡めます。器に盛って出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/4377