おうち麻婆豆腐
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
おうち麻婆豆腐
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
麻婆豆腐の素を使わずに、簡単に作れる麻婆豆腐です。豆腐を電子レンジで水きりすることで、味が染み込みやすくなります。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
11.5
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
367
mg
カルシウム
92
mg
マグネシウム
66
mg
リン
137
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
3.24
g
一価不飽和脂肪酸
4.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.95
g
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
11.5
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
367
mg
カルシウム
92
mg
マグネシウム
66
mg
リン
137
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
3.24
g
一価不飽和脂肪酸
4.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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絹ごし豆腐100 g
-
豚ひき肉40 g
-
長ねぎ25 g
-
しょうが3 g
-
にんにく2 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
小ねぎ（小口切り）3 g
-
A
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
-
B
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
水60 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1弱 (4 g)
-
-
絹ごし豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
豚ひき肉40.0 g
-
長ねぎ1/4本 (42 g)
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しょうが1/4片 (3.8 g)
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にんにく1/2片 (2.2 g)
-
ごま油1.0 g
-
小ねぎ（小口切り）3.3 g
-
A
-
豆板醤1.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
-
B
-
しょうゆ4.0 g
-
酒4.0 g
-
鶏がらスープの素0.5 g
-
水60.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉2.0 g
-
水4.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱ボウルに入れます。ラップをせずに、電子レンジ（600w）で３分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
2
豆腐は一口大に切ります。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
3
フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、豚ひき肉、しょうが、にんにくを炒めます。
4
豚ひき肉の色が変わったら長ねぎ、Aを加えて炒め合わせます。全体が炒め合わさったら、Bを加えて加熱します。
5
ふつふつとしたら豆腐を加えて、煮立たせます。一度火を消し、水溶き片栗粉を加えて再度弱火で熱し、とろみをつけます。
6
火を消し、ごま油を回しかけて器に盛ります。小ねぎを散らして出来上がりです。
