新ごぼうの甘酢南蛮
- エネルギー 87 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
新ごぼうの甘酢南蛮
- エネルギー 87 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
甘酢の味付けが食欲をそそる！歯ごたえがあり、よく噛むため満足感も◎です。ビタミンAも豊富で、吸収を高める油調理は好相性。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
87
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
4.4
g
炭水化物
11.9
g
糖質
9.3
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
201
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
23
mg
リン
36
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
38
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
189
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
1.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
エネルギー
87
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
4.4
g
炭水化物
11.9
g
糖質
9.3
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
201
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
23
mg
リン
36
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
38
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
189
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
1.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
新ごぼう(もちろん普通のごぼうでもOK)
30 g -
人参
30 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
油(吸油量)小さじ1 (4 g)
-
Aだし醤油小さじ1 (5 g)
-
Aきび砂糖(なければ普通の砂糖でOK)小さじ1/3弱 (1 g)
-
A味醂小さじ1/3 (2 g)
-
A酢小さじ1/3強 (2 g)
-
A水小さじ1/3強 (2 g)
-
塩0.1 g
-
白いりごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
新ごぼう(もちろん普通のごぼうでもOK)
1/6本 (33 g)
-
人参
1/4本 (33 g)
-
片栗粉3.0 g
-
油(吸油量)4.0 g
-
Aだし醤油5.0 g
-
Aきび砂糖(なければ普通の砂糖でOK)1.0 g
-
A味醂2.0 g
-
A酢2.0 g
-
A水2.0 g
-
塩0.1 g
-
白いりごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
新ごぼうはよく洗い、皮ごと使用します。細切りにして少しの間水にさらし、その後水気を切っておきます。
2
にんじんは皮をむき、細切りにします。
3
１と２をビニール袋に入れ、そこに片栗粉を振りかけて、全体によくまぶします。
4
鍋に多めの油を入れ、３の具材を揚げ焼きにする。少しずつ揚げた方がからっと揚がります。火が通ったらバットに上げておきます。
5
油を取り除いた４の鍋に、Aの調味料を入れて火にかけます。
6
５の調味料がふつふつとしてきたら、４でバットに上げておいた具材を投入し、たれと具材をよく絡め、塩で味を調えます。
7
６を器に盛り付け、白いりごまを振りかけて、出来上がりです。
