材料（1人分）
- じゃがいも
- 50 g
- えのきだけ
- 10 g
- 水
- 130 ml
- 和風だしの素
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- 合わせみそ
- 小さじ1と1/3 (8 g)
- 仕上げ
-
- みつば
- 3 g
- こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
じゃがいもとえのきだけの味噌汁
管理栄養士のおすすめコメント
三つ葉の香りと、こしょうがアクセント。三つ葉は火を通しすぎると香りと歯触りが損なわれますので、仕上げに加えましょう。
栄養価（1人分）
エネルギー
51kcal
食塩相当量
1.0g
たんぱく質
2.1g
脂質
0.5g
炭水化物
12.2g
糖質
7.3g
食物繊維
4.9g
コレステロール
0mg
カリウム
255mg
カルシウム
4mg
リン
37mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.1µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
14mg
葉酸
19µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
じゃがいもは皮をむき、好みの大きさに切って水にくぐらせます。
-
2
-
えのきだけは石づきを除き、1.5〜２cmくらいの長さに切ります。
-
3
-
鍋に水を入れ、和風だしの素とじゃがいもを入れて加熱します。
-
4
-
じゃがいもが程良いやわらかさになったら、みそとえのきだけを加え、沸騰する手前で火を止めます。
-
5
-
器に盛り付けみつばを散らして出来上がりです。
-
6
-
こしょうをふっていただきます。
https://oishi-kenko.com/recipes/4501