材料（1人分）
- 牛乳
- 60 ml
- 水
- 大さじ2 (30 g)
- 砂糖
- 小さじ2と1/3 (7 g)
- 粉寒天
- 小さじ1/6弱 (0.5 g)
- アーモンドエッセンス
- 少々
- ミント
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
寒天で作る 滑らか杏仁豆腐
管理栄養士のおすすめコメント
寒天なのに舌触りがなめらか。甘さ控えめでも美味しく食べられて、大満足の一品です。
栄養価（1人分）
エネルギー
65kcal
食塩相当量
0.1g
たんぱく質
2.0g
脂質
2.3g
炭水化物
10.2g
糖質
9.8g
食物繊維
0.4g
コレステロール
7mg
カリウム
90mg
カルシウム
67mg
リン
56mg
鉄
0.0mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.2µg
ビタミンB12
0.2µg
ビタミンC
1mg
葉酸
3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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耐熱ボウルに水と砂糖、粉寒天を入れよく混ぜ合わせます。ラップをせずに、電子レンジ（500ｗ）で２分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
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2
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よく混ぜ合わせたら、再度電子レンジ（500ｗ）で２分加熱します。
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3
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混ぜながら牛乳を加えます。アーモンドエッセンスを振り入れ、混ぜます。
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4
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好みの器に濾しながら注ぎ、冷蔵庫で冷やしかためます。30分ほど冷やしてかたまったら、ミントを飾って出来上がりです。
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