魚嫌いさんに カジキとなすのチリソース 魚嫌いさんに カジキとなすのチリソース

魚嫌いさんに カジキとなすのチリソース

  • エネルギー 196 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

魚嫌いさんに カジキとなすのチリソース

  • エネルギー 196 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
河埜玲子さんのレシピ
15分以内

カジキは、身体の代謝に欠かせない、ビタミンB群が豊富。さらにたんぱく質の質を表すアミノ酸スコアがベストバランスの100!

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
196 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
17.0 g
脂質
10.3 g
炭水化物
11.1 g
糖質
8.8 g
食物繊維
2.3 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.9 g
カリウム
585 mg
カルシウム
28 mg
マグネシウム
39 mg
リン
252 mg
0.9 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
13 µg
コレステロール
58 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
9 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
1.5 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
79 µg
ビタミンD
7.2 µg
ビタミンK
30 µg
ビタミンE
4.2 mg
飽和脂肪酸
1.86 g
一価不飽和脂肪酸
4.43 g
多価不飽和脂肪酸
2.58 g
エネルギー
196 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
17.0 g
脂質
10.3 g
炭水化物
11.1 g
糖質
8.8 g
食物繊維
2.3 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.9 g
カリウム
585 mg
カルシウム
28 mg
マグネシウム
39 mg
リン
252 mg
0.9 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
13 µg
コレステロール
58 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
9 mg
ビタミンB6
0.40 mg
ビタミンB12
1.5 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
79 µg
ビタミンD
7.2 µg
ビタミンK
30 µg
ビタミンE
4.2 mg
飽和脂肪酸
1.86 g
一価不飽和脂肪酸
4.43 g
多価不飽和脂肪酸
2.58 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かじき
    80 g
  • 0.2 g
  • エリンギ
    15 g
  • 片栗粉
    小さじ1 (3 g)
  • なす
    40 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • Aトマトケチャップ
    小さじ1弱 (5 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • A酢
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • A砂糖
    小さじ2/3 (2 g)
  • A酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • Aごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • Aにんにく(すりおろし)
    1.5 g
  • Aしょうが(すりおろし)
    1.5 g
  • 青ねぎ
    20 g
  • かじき
    80.0 g
  • 0.2 g
  • エリンギ
    1/6パック (16 g)
  • 片栗粉
    3.0 g
  • なす
    1/2本 (44 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • Aトマトケチャップ
    5.0 g
  • Aしょうゆ
    3.0 g
  • A酢
    2.5 g
  • A砂糖
    2.0 g
  • A酒
    2.5 g
  • Aごま油
    2.0 g
  • A豆板醤
    1.0 g
  • Aにんにく(すりおろし)
    1/3片 (1.6 g)
  • Aしょうが(すりおろし)
    1.5 g
  • 青ねぎ
    22 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    カジキマグロは食べやすい大きさの短冊切りにし、塩少々で下味を付ける。
  • 2
    エリンギは食べやすく切る。
  • 3
    なすは、たて4〜6等分、長さ半分に切り、皿に並べラップをかけレンジ600wで1分半加熱する。(加熱時間は3人分の目安)
  • 4
    フライパンにサラダ油を入れ、片栗粉をまぶした1のカジキ、エリンギを中火でこんがりと焼く。
  • 5
    カジキに火がとおったら3のなすを入れ、あらかじめ混ぜておいた★も加える。
  • 6
    照りが出てきたら、斜め切りにした青ネギも加えてさっと炒めて出来上がり。

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