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やわらかい豚の冷しゃぶサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

豚肉をじゃが芋の茹で汁で茹でたり、強火で茹でないなど、豚肉を軟らかく仕上げるコツが詰まった一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
60 g
じゃがいも
40 g
にんじん
25 g
ミニトマト
20 g
オクラ
8 g
ノンオイル和風ドレッシング
小さじ2と1/2弱 (12 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ピーラーでじゃが芋とにんじんをスライスする。

2

沸騰したお湯に1とオクラを入れ、30秒ほどしたらざるにとり、水で洗っておく。 注意:お湯は捨てない

3

トマトは輪切り、オクラは小口切りにする。

4

2で使用したお湯で豚肉を湯がく。注意:必ず弱火でぐつぐつ沸騰させない事(沸騰するとお肉が硬くなります)

5

豚肉に火が通ったら常温の水に入れる。(氷水につけると硬くなってしまいます。必ず常温で)

6

野菜とお肉を盛りつけてお好みのドレッシングをかけて完成。

https://oishi-kenko.com/recipes/4602