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豚肉となすと舞茸の煮物

管理栄養士のおすすめコメント

ご飯のおかずにぴっったりの一品。豚肉はしゃぶしゃぶ用を使うと、軟らかく仕上がります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用
50 g
なす
70 g
舞茸
20 g
A水
70 ml
Aみりん
小さじ1と1/3 (8 g)
Aしょうゆ
小さじ1と1/3 (8 g)
Aしょうが(薄切り)
1.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

なすは皮をむき、縦4等分にして、塩少々を入れた水(分量外)に漬けてアクを抜く。

2

豚肉は長さを3等分くらいに食べやすく切る。舞茸は固い所を切り落とし、大きめに手でほぐす。

3

Aの煮汁を沸騰させ、豚肉、なすを入れてふたをして強火で煮る。

4

なすが少し柔らかくなったら、舞茸も入れてさらに5分くらい煮る。

https://oishi-kenko.com/recipes/4619