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枝豆とひじきと人参のサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

煮物よりも簡単なひじきのサラダ。簡単で栄養価も◎!貧血の予防、改善にお勧めの鉄や葉酸が豊富に含まれます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

枝豆(冷凍でもOk)
20 g
ひじき
3 g
にんじん
10 g
0.1 g
しょうが
2 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

枝豆は塩ゆで(分量外)し、さやから豆を取りだす。

2

ひじきは水で戻して、熱湯をかけて、水気を切っておく。

3

人参は、千切りにし、塩を少し入れ揉んで、5分位置いておく。水が出てくるので、サッと洗ってよく水気を切っておく。

4

醤油・生姜・胡椒を混ぜておく。

5

ボールに枝豆・ひじき・人参を入れ、4の合わせておいたたれを回し入れて、よく混ぜて出来上がり。

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