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新 回鍋肉 豚とキャベツを味噌だれで

管理栄養士のおすすめコメント

野菜たっぷりの回鍋肉。摂取カロリーを気にしなくては!という時も、食物繊維が多く摂れて満腹感を得ることができなす。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚ロース
60 g
小さじ1/6強 (1 g)
片栗粉
小さじ1 (3 g)
キャベツ
40 g
赤パプリカ
15 g
小さじ3/4 (3 g)
にんにく
3 g
A水
小さじ1 (5 g)
A味噌
小さじ1強 (7 g)
A醤油
小さじ1/3 (2 g)
Aみりん
小さじ1 (6 g)
A酒
小さじ1 (5 g)
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
Aにんにく
2 g
青ねぎ
8 g
とうがらし
少々
ごま油
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

豚肉に酒を適量まぶし、コショウをふって、片栗粉をしっかりまぶす。Aをすべて混ぜて合わせダレを作っておく。

2

キャベツは3×5センチ程のざく切り、パプリカは細切り、にんにくは芽を取り、炒め用はスライスにし、A用はすりおろしにする。

3

フライパンを熱し、スライスしたにんにくと豚肉を重ならないように、やや強火で両面焼く。

4

両面に焼き色がつきたら、豚肉を端に寄せ、キャベツ、パプリカを入れてゆすりながら中火で炒める。

5

野菜がしんなりしてきたらとうがらし、Aの調味料をいれて味を絡める。

6

味がからんだら仕上げ用のごま油を回しかけてざっくりまぜる。

7

器に盛って青ねぎを散らして完成。

https://oishi-kenko.com/recipes/464