パクチー好きに捧げる エスニック切干し大根
- エネルギー 63 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
パクチー好きに捧げる エスニック切干し大根
- エネルギー 63 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
切干し大根をエスニック風にアレンジ。パクチーと好相性の一品です。食物繊維が豊富で、低カロリーなのに食べ応えは抜群です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
63
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.6
g
脂質
2.3
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
413
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
24
mg
リン
56
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.80
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
エネルギー
63
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.6
g
脂質
2.3
g
炭水化物
8.8
g
糖質
6.2
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
413
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
24
mg
リン
56
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.80
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
切干し大根(乾)8 g
-
パクチー15 g
-
さくらえび2 g
-
にんにく1 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A顆粒中華スープの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
A湯大さじ1と1/3 (20 g)
-
A酢大さじ2/3 (10 g)
-
A砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Aナンプラー（または醤油）小さじ1/6 (1 g)
-
Aカレー粉小さじ1/4 (0.5 g)
-
切干し大根(乾)8.0 g
-
パクチー17 g
-
さくらえび2.0 g
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
A顆粒中華スープの素0.5 g
-
A湯20.0 g
-
A酢10.0 g
-
A砂糖1.5 g
-
Aナンプラー（または醤油）1.0 g
-
Aカレー粉0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切干し大根は水につけて柔らかく戻し、ざるにあげて水気をきり、食べやすい大きさに切ります。
2
パクチーは３cm長さにざく切りします。
3
Aの漬け汁をすべて合わせて置きます。
4
フライパンにごま油・にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらさくらえびを加え、こんがりするまで炒めます。
5
３に１をいれてざっと炒め、２の漬け汁を入れて火からおろし、さっと合わせます。
6
５の粗熱がとれたら、器に盛り付け、食べる時にパクチーと一緒にあえて出来上がりです。
