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あさりとベーコンのトマトスパ

管理栄養士のおすすめコメント

あさりの旨味がたっぷり!鉄、亜鉛、カリウムなどのミネラルが豊富で、女性の元気をサポートします。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

パスタ
70 g
オリーブオイル
小さじ1/4 (1 g)
ニンニク(潰し)
2.5 g
赤唐辛子(タネ除き)
少々
ベーコン(1cm幅)
10 g
玉ねぎ(スライス)
50 g
あさり(殻付き100g/人)
40 g
白ワイン(酒)
大さじ1/2強 (8 g)
パセリみじん
1.5 g
ホールトマト缶(つぶす)
180 g
砂糖
0.5 g
(仕上げ)オリーブオイル
小さじ1/4 (1 g)
0.3 g
黒こしょう
少々
チーズ
20 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

あさりは砂出しをし、こすり洗いする。

2

フライパンにニンニク&オイルを入れて火をつけ、弱火でじっくり香りを移す。最後に唐辛子を加える。

3

ベーコン、玉ねぎをしっかり炒め、あさりを入れてサッと炒める。

4

白ワイン(酒)、パセリ(少し残して)を入れ、フタしてあさりの口が開いたらトマト、砂糖を加え、5分ほど煮込む。

5

パスタをたっぷりの湯でアルデンテに茹で、ソースに移す(様子見て茹で汁を25cc/人ほど入れる)。

6

仕上げのオリ—ブオイル加え、よく混ぜ和え、塩・黒こしょうで味を調える。

7

器に盛りつけ、残りのパセリを散らす。

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