ご飯がすすむ 簡単豆腐ステーキ ご飯がすすむ 簡単豆腐ステーキ

ご飯がすすむ 簡単豆腐ステーキ

  • エネルギー 118 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

ご飯がすすむ 簡単豆腐ステーキ

  • エネルギー 118 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
mojさんのレシピ
30分以内

甘辛味で食べごたえのある一品。ご飯のお供にピッタリです。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血圧が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血圧が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
118 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
7.0 g
脂質
7.7 g
炭水化物
6.0 g
糖質
4.8 g
食物繊維
1.2 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
0.4 g
カリウム
130 mg
カルシウム
94 mg
マグネシウム
57 mg
リン
92 mg
1.5 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
4 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
1.09 g
一価不飽和脂肪酸
2.16 g
多価不飽和脂肪酸
3.70 g
エネルギー
118 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
7.0 g
脂質
7.7 g
炭水化物
6.0 g
糖質
4.8 g
食物繊維
1.2 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
0.4 g
カリウム
130 mg
カルシウム
94 mg
マグネシウム
57 mg
リン
92 mg
1.5 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
4 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
1.09 g
一価不飽和脂肪酸
2.16 g
多価不飽和脂肪酸
3.70 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    90 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    2 g
  • 白ごま
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1弱 (5 g)
    • 砂糖
      小さじ1弱 (2.5 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • 豆板醤
      0.5 g
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (90.0 g)
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    3.0 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    2.2 g
  • 白ごま
    0.5 g
  • A
    • しょうゆ
      5.0 g
    • 砂糖
      2.5 g
    • 2.5 g
    • 豆板醤
      0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐を1.5cmほどの厚さに切り、耐熱容器に並べます。ふんわりとラップをしたら、電子レンジ(600w)で2分加熱します。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 2
    豆腐の水けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶします。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を両面がこんがりとするまで焼きます。
  • 4
    弱火にしてAを加え、全体に煮絡めます。器に盛り、小ねぎと白ごまを振ったら出来上がりです。

  • レシピQA

    高齢者には、ネギが口の中に残ると思うのですが、加熱処理しても良いのですか

    • 2022年05月11日

    ご質問ありがとうございます。咀嚼・嚥下機能が低下している場合、小ねぎや白ごま、海苔、食材の皮などは口の中に残りやすいことがあると思います。食べづらさを感じる場合は、加熱して召し上がっていただければと思います(生野菜は加熱することで繊維が壊れ、噛み切りやすくなります)。こちらのレシピを作る際は、Aに小ねぎを合わせて、手順4で一緒に豆腐と絡めていただければと思います。また、白ごまも口に残って気になるようでしたら、代わりにすりごまをお使いいただくことをおすすめします。ぜひ、今後もおいしい健康のレシピをお役立ていただけますと幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2022年05月12日

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