やさしいお味の麻婆豆腐 やさしいお味の麻婆豆腐

やさしいお味の麻婆豆腐

  • エネルギー 221 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

やさしいお味の麻婆豆腐

  • エネルギー 221 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
Fujiレシピさんのレシピ
15分以内

辛すぎない、やさしい味わいの麻婆豆腐。ご飯が進むおいしさです。辛いものが苦手な方にも。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血圧が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

血圧が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 高血圧 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
221 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
17.6 g
脂質
13.8 g
炭水化物
8.8 g
糖質
6.4 g
食物繊維
2.4 g
水溶性食物繊維
0.9 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
392 mg
カルシウム
113 mg
マグネシウム
82 mg
リン
176 mg
2.5 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
39 mg
ビタミンB1
0.30 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
28 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
3.42 g
一価不飽和脂肪酸
4.61 g
多価不飽和脂肪酸
4.24 g
エネルギー
221 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
17.6 g
脂質
13.8 g
炭水化物
8.8 g
糖質
6.4 g
食物繊維
2.4 g
水溶性食物繊維
0.9 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
392 mg
カルシウム
113 mg
マグネシウム
82 mg
リン
176 mg
2.5 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
39 mg
ビタミンB1
0.30 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
28 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
3.42 g
一価不飽和脂肪酸
4.61 g
多価不飽和脂肪酸
4.24 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    100 g
  • 豚ひき肉
    25 g
  • 鶏ひき肉
    25 g
  • 長ねぎ
    10 g
  • 乾しいたけ
    1 g
  • にら
    5 g
  • しょうが
    1 g
  • にんにく
    1 g
  • 豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • ごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • 調味料
    • A赤味噌
      小さじ1弱 (5 g)
    • A砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
    • A濃口醤油
      小さじ2/3 (4 g)
    • A料理酒
      小さじ1 (5 g)
    • A中華だし
      小さじ1/6強 (0.5 g)
    • 50 ml
    • B片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • B水
      小さじ1弱 (4 g)
    • B粉山椒
      少々
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • 豚ひき肉
    25.0 g
  • 鶏ひき肉
    25.0 g
  • 長ねぎ
    1/8本 (17 g)
  • 乾しいたけ
    2/3枚 (1.3 g)
  • にら
    1/8束未満 (5.3 g)
  • しょうが
    1/8片未満 (1.3 g)
  • にんにく
    1/4片 (1.1 g)
  • 豆板醤
    1.0 g
  • ごま油
    1.0 g
  • 調味料
    • A赤味噌
      5.0 g
    • A砂糖
      2.0 g
    • A濃口醤油
      4.0 g
    • A料理酒
      5.0 g
    • A中華だし
      0.5 g
    • 50.0 g
    • B片栗粉
      2.0 g
    • B水
      4.0 g
    • B粉山椒
      0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気を絞る。
  • 2
    長ねぎは十字に切り込みを入れ、5㎜厚に、乾しいたけは水で戻して粗みじんに、にらは2cm程度の長さに切る。
  • 3
    しょうがとにんにくはみじん切りにする。調味料Aはあわせておく。
  • 4
    中華鍋にごま油を入れ熱し、みじん切りにしたしょうが・にんにくと豆板醤を入れて軽く炒める。
  • 5
    4に豚ひき肉と鶏ひき肉を入れ炒め、火が通ったら、調味料と2(具材)と手でちぎった1(木綿豆腐)と水を加えて煮る。
  • 6
    材料に火が通り、味がからんだら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。最後に山椒をふり、出来上がり。

  • このレシピに使われている食材について


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