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モロヘイヤとオクラのねばねばおひたし

管理栄養士のおすすめコメント

モロヘイヤは栄養価が高く、抗酸化ビタミンと言われているビタミンA・C・Eも豊富。独特の粘りが、喉越しもいい一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

モロヘイヤ
35 g
オクラ
30 g
0.1 g
適量
めんつゆ
小さじ1 (5 g)
かつお節
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

オクラは塩をふり、板ずりします。モロヘイヤは葉の部分を摘みます。

2

鍋に湯を沸かし、オクラをゆでます。引き上げたら次にモロヘイヤをゆで、あがったら冷水にとり水気を絞ります。

3

オクラは食べやすい大きさに切り、モロヘイヤとともにをめんつゆで和えます。

4

器に盛り、かつお節をかけたら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/4807