かつおのたたき ガーリックソース
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
かつおのたたき ガーリックソース
- エネルギー 176 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
香ばしく焼いたにんにくと粒マスタードが効いた特製だれが、かつおとよく合います。彩りのいい野菜と一緒に。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
8.8
g
炭水化物
6.2
g
糖質
5.1
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
371
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
35
mg
リン
208
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
6.0
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
6.3
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
4.09
g
多価不飽和脂肪酸
1.68
g
エネルギー
176
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
8.8
g
炭水化物
6.2
g
糖質
5.1
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
371
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
35
mg
リン
208
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
6.0
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
6.3
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
4.09
g
多価不飽和脂肪酸
1.68
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かつお（刺身用の柵）70 g
-
塩0.2 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
にんにく3 g
-
オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
粒マスタード小さじ1/2 (2 g)
-
玉ねぎ20 g
-
ミニトマト15 g
-
ベビーリーフ15 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
かつお（刺身用の柵）70 g
-
塩0.2 g
-
粗びき黒こしょう0.0 g
-
にんにく2/3片 (3.3 g)
-
オリーブ油4.0 g
-
粒マスタード2.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
ミニトマト1.5個 (15 g)
-
ベビーリーフ15.0 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
酒2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りにし、５分ほど水にさらして水けを除きます。ミニトマトは半分に切り、にんにくは薄切りにします。
2
にんにく以外の野菜は、冷蔵庫で冷やしておきます。
3
かつおに塩とこしょうを振り、５分ほどおきます。Ａを合わせます。
4
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくがきつね色になるまで焼いたら、取り出します。
5
４のフライパンを中火で熱し、かつおを入れて表面をさっと焼きます。すべての面に焼き色が付いたら取り出します。
6
５のフライパンを弱火にし、Ａを加えて軽く煮詰めて火を止めます。粒マスタードを加えて混ぜ合わせ、ソースを作ります。
7
かつおを厚さ１cmのそぎ切りにし、野菜とともに器に盛ります。ソースを回しかけ、４のにんにくを散らして出来上がりです。
