柚子香る❦鶏肉入り根菜のきんぴら
- エネルギー 141 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
柚子香る❦鶏肉入り根菜のきんぴら
- エネルギー 141 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
整腸作用のあるごぼうの食物繊維と、しなやかな血管を作る鶏肉のたんぱく質の組み合わせで、動脈硬化予防に期待ができます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
141
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
8.1
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.0
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
385
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
38
mg
リン
121
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
752
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.99
g
一価不飽和脂肪酸
3.49
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
エネルギー
141
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
8.1
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.0
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
385
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
38
mg
リン
121
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
752
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.99
g
一価不飽和脂肪酸
3.49
g
多価不飽和脂肪酸
1.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも（皮付）35 g
-
ごぼう
40 g -
れんこん15 g
-
えのきたけ10 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
鷹の爪少々
-
出し汁50 ml
-
調味料
-
濃口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
料理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
★ゆずの皮1 g
-
-
鶏もも（皮付）35.0 g
-
ごぼう
1/4本 (44 g)
-
れんこん19 g
-
えのきたけ1/8袋 (12 g)
-
ごま油3.0 g
-
鷹の爪1/6本 (0.1 g)
-
出し汁50.0 g
-
調味料
-
濃口醤油5.0 g
-
砂糖1.0 g
-
料理酒2.0 g
-
★ゆずの皮1/8個未満 (1.0 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏もも（皮付）は小さめの一口大に切る。
2
ごぼうは皮をむき、ささがきにして水にさらしておく。れんこんは薄切りの半月切りにする。
3
えのきたけは石突をとり長さ３～４㎝に切る。
4
フライパンにごま油を入れ熱し、小口切りにした鷹の爪を炒める。
5
鶏もも（皮付）を炒めた後、ごぼう、れんこん、えのきたけを加えて炒め合わせる。
6
４に出し汁を加え煮込み、野菜に火が通ったら、調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
7
器に盛りつけ、千切りにしたゆずの皮を飾る。
