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とろーり 和風煮込みおからハンバーグ

管理栄養士のおすすめコメント

おから入りハンバーグで、不足しやすい食物繊維がしっかり摂取できる一品。腸の蠕動運動を活発しにして便秘を予防します。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚ひき肉
40 g
生おから
30 g
玉ねぎ
40 g
0.1 g
こしょう
少々
パン粉
大さじ2/3 (2 g)
牛乳
大さじ2/3 (10 g)
12 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
A長ねぎ
8 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
Aしょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
Aオイスターソース
0.5 g
A水
60 ml
B片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
B水
小さじ1/2 (2.5 g)
青じそ(せん切り)
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎをみじん切りにし、半量のサラダ油を熱したフライパンで炒めます。塩とこしょうを振り、飴色になったら粗熱を取ります。

2

ボウルに1と豚ひき肉、おから、卵、牛乳に浸したパン粉を加え、粘り気が出るまでこねます。

3

俵型に成形し、残りのサラダ油を熱したフライパンで、両面焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。

4

3のフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせたらハンバーグを戻入れ蓋をします。

5

弱火で5分ほど煮込み、ハンバーグに火が入ったら、Bの水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

6

器に盛り付け、青じそをのせたら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/5055