作り置きおかずに ねじり蒟蒻と牛蒡の煮物
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
作り置きおかずに ねじり蒟蒻と牛蒡の煮物
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
飽きのこない定番煮物です。煮物は煮汁の温度が下がる時に味が入るため、加熱後しばらく置くとおいしく仕上がります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
0.2
g
炭水化物
14.4
g
糖質
9.4
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
4.0
g
カリウム
275
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
33
mg
リン
55
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
0.2
g
炭水化物
14.4
g
糖質
9.4
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
4.0
g
カリウム
275
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
33
mg
リン
55
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛蒡
40 g -
ねじりこんにゃく40 g
-
干し椎茸4 g
-
干し椎茸の戻し汁70 ml
-
A和風粉末だし小さじ1/6 (0.5 g)
-
A醤油小さじ1 (6 g)
-
A酒小さじ1/2強 (3 g)
-
Aみりん小さじ2/3 (4 g)
-
A蜂蜜小さじ1/3弱 (2 g)
-
牛蒡
1/4本 (44 g)
-
ねじりこんにゃく1/8枚 (40.0 g)
-
干し椎茸2.5枚 (5 g)
-
干し椎茸の戻し汁70.0 g
-
A和風粉末だし0.5 g
-
A醤油6.0 g
-
A酒3.0 g
-
Aみりん4.0 g
-
A蜂蜜2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛蒡は包丁の背で皮をこそげて5.6ミリ斜め切りにしたら水にさらす（皮にも栄養があるのであまり丁寧でなくてＯＫ）
2
干し椎茸は水で戻し、軽く絞って半分に切る。蒟蒻は洗って横に包丁を入れ2枚に切る
3
鍋に牛蒡と椎茸の戻し汁を入れて火にかけ、途中アクをすくって、蓋をして7，8分茹でる
4
牛蒡が7割方軟らかくなったところで、椎茸、蒟蒻、Aの調味料を入れて蓋をして１０分程煮る
5
火を止め、蓋をしたまま冷まして味を染み込ませて出来上がり。召し上がる前に軽く煮詰めるとより味がしみておいしいです
