材料（1人分）
- 押し麦
- 大さじ1と2/3 (15 g)
- 芽ひじき（乾燥）
- 2 g
- 人参
- 10 g
- いんげん
- 10 g
- 油揚げ
- 3 g
- 和風ドレッシング
-
- オリーブオイル
- 小さじ1/2 (2 g)
- レモン汁
- 小さじ1/2強 (3 g)
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
- 塩こしょう
- 0.3 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
押し麦とひじきのヘルシーサラダ
管理栄養士のおすすめコメント
プチプチとした押し麦と、カリッと焼いた油揚げの食感が楽しく、腹持ちの良いサラダ。レモン入りの和風ドレッシングであえます。
栄養価（1人分）
エネルギー
92kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
2.9g
脂質
3.5g
炭水化物
13.8g
糖質
10.7g
食物繊維
3.1g
コレステロール
0mg
カリウム
229mg
カルシウム
41mg
リン
49mg
鉄
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
3mg
葉酸
13µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
押し麦はたっぷりの熱湯で15分ほどゆでます。ざるに入れて流水でぬめりがなくなるまで洗い、水けをきります。
次にひじきといんげんをゆでるので、熱湯はとっておきます。
-
2
-
湯を再び沸かしてひじきをゆで、１分ほどたったらいんげんを加えてともに２分ほどゆで、ざるに上げて水けをきります。
-
3
-
にんじんはおろし金（あれば粗い目のもの）ですりおろします。２のいんげんは食べやすい長さに斜め切りにします。
-
4
-
ボウルに和風ドレッシングの材料とにんじんを混ぜ合わせ、押麦、ひじき、いんげんの順に加えてそのつどあえます。
-
5
-
油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、水けをきります。
-
6
-
フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに油揚げを入れ、両面がカリッとするまで焼いて、短冊切りにします。
-
7
-
４を器に盛り、油揚げをのせてできあがり。
https://oishi-kenko.com/recipes/5093