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オクラと海苔の梅わさび和え

管理栄養士のおすすめコメント

梅干しとわさびがよく合う一品。オクラは硬めにゆでることで、シャキシャキとした食感が楽しめます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

オクラ
40 g
A梅干し
3 g
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
Aしょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
Aだし汁
小さじ1/3強 (2 g)
A練りわさび
小さじ1/6 (1 g)
もみ海苔
小さじ3/4 (0.8 g)
白炒りごま
小さじ1/3 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

オクラはガクとヘタを除き、塩(分量外)で板ずりします。熱湯でさっとゆで、粗熱が取れたら斜め半分に切り、ボウルに入れます。

2

梅干しは包丁で軽く叩いてつぶし、Aとよく合わせます。

3

1に2と海苔を加えあえたら器に盛り付けます。白炒りごまを散らして出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/510