材料（1人分）
- もやし
- 50 g
- ひじき（乾燥）
- 2.5 g
- しらたき
- 25 g
- Aしょうが（すりおろし）
- 1.5 g
- Aしょうゆ
- 小さじ1/4 (1.5 g)
- A中華風だしの素
- 小さじ1/6強 (0.5 g)
- Aごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- A白炒りごま
- 小さじ1/3 (1 g)
- A豆板醤
- 0.5 g
- Aにんにく（すりおろし）
- 0.3 g
- こしょう
- 少々
- 小ねぎ（小口切り）
- 3 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ひじきとこんにゃく もやしのナムル
管理栄養士のおすすめコメント
低カロリーで、食物繊維が豊富な副菜。具材と調味料を和えるだけでなく、レンジで加熱すると味の馴染みが良くなります。
栄養価（1人分）
エネルギー
42kcal
食塩相当量
0.7g
たんぱく質
1.7g
脂質
2.7g
炭水化物
4.3g
糖質
1.4g
食物繊維
2.9g
コレステロール
0mg
カリウム
232mg
カルシウム
65mg
リン
30mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
7mg
葉酸
27µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鍋にもやしとかぶるくらいの水を入れ、塩をひとつまみ(分量外)振って加熱します。
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2
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しらたきをボウルに入れ、その上にザルをおきます。ひじきも別のボウルに入れておきます。
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3
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もやしは沸騰してから1分ゆで、そのお湯の一部をひじきにかけ、残りをしらたきの上にセットしたザルにもやしとともにあげます。
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4
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（ここで、もやしのひげ取りをすると、余分な水分がはけやすく、荒熱・蒸気が飛びやすくなります。）
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5
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糸蒟蒻とひじきの水気を切り、耐熱ボールに入れてAを加え、レンジ700wで約1分加熱します（加熱時間は4人分の目安）。
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6
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もやしも混ぜてこしょうで味を調えたら完成です。器に盛りつけ、きざみ葱を散らします。
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