材料（1人分）
- えのき
- 30 g
- しめじ
- 30 g
- 油揚げ
- 5 g
- 乾燥ひじき
- 2 g
- ベーコン
- 5 g
- 赤パプリカ
- 10 g
- にんにくスライス
- 1 g
- とうがらし
- 少々
- オリーブオイル
- 小さじ1/2 (2 g)
- 白ワイン(酒）
- 小さじ1 (5 g)
- 昆布茶（和風だし粉末）
- 0.5 g
- うす口しょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
- 黒こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
和風にぺペロンチーノきのこ
管理栄養士のおすすめコメント
にんにくの風味と、鷹の爪の辛味がきいた一品。不溶性食物繊維が豊富で、便秘や大腸がんの予防に役立ちます。
栄養価（1人分）
エネルギー
79kcal
食塩相当量
0.8g
たんぱく質
4.1g
脂質
5.0g
炭水化物
6.5g
糖質
3.0g
食物繊維
3.6g
コレステロール
3mg
カリウム
397mg
カルシウム
38mg
リン
99mg
鉄
0.9mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンD
0.4µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
21mg
葉酸
42µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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きのこの石づきを切り、ひじきをお湯で戻し、ベーコンを短冊切り、パプリカを薄切りにしてとうがらしは種を取ります。
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2
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油揚げはグリルかトースターでこんがり焼き色を付けて、短冊切りにします。
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3
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鍋に油とにんにく、とうがらしを入れ、火を付け香り立たせ、ベーコンを焼きつけます。
にんにくと鷹の爪は焦げる前に取り出します。
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4
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ひじき、茸、パプリカも加えて油をまわし、油揚げと白ワインも加えて炒めます。
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5
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昆布茶を振り、しょうゆを鍋肌にかけて混ぜ合わせます。
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6
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黒こしょうで味を整えたら1品としては出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/5138