材料（1人分）
- ごぼう
- 25 g
- にんじん
- 15 g
- 油揚げ
- 5 g
- だし汁（かつお昆布）
- 120 ml
- みそ
- 小さじ1 (6 g)
- 小ねぎ（小口切り）
- 1 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ごぼうと人参の根菜味噌汁
管理栄養士のおすすめコメント
ごぼうの風味をいかしたみそ汁。ごぼうは食物繊維が豊富で食べごたえがあり、満足感があります。
栄養価（1人分）
エネルギー
52kcal
食塩相当量
0.9g
たんぱく質
2.9g
脂質
2.1g
炭水化物
6.9g
糖質
4.7g
食物繊維
2.2g
コレステロール
0mg
カリウム
231mg
カルシウム
41mg
リン
63mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.4µg
ビタミンC
2mg
葉酸
28µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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ごぼうは細切りにして水にさらします。にんじんは細切り、油揚げは短冊切りにします。
-
2
-
鍋にだし汁と水けをきったごぼう、にんじんを入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして、油揚げを加えてさらに５分ほど煮ます。
-
3
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ごぼうがやわらかくなったら火を止め、みそを溶きます。器に盛り、小ねぎを散らして完成です。
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