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たっぷりきのこと生姜の中華スープ

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維たっぷりのきのこスープです。きのこ類は低カロリーで、血糖値の上昇をゆるやかにします。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

しめじ
30 g
えのきだけ
30 g
干ししいたけ
1 g
玉ねぎ
25 g
しょうが
3 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
120 ml
顆粒中華スープの素
小さじ1/2強 (1.5 g)
オイスターソース
小さじ1/4 (1.5 g)
0.1 g
こしょう
少々
小さじ1/6強 (1 g)
小ねぎ(小口切り)
3 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

しめじは食べやすい大きさにほぐし、えのきだけは3〜4cmの長さに切ります。

2

玉ねぎと水で戻した干ししいたけは、薄切りし、しょうがはせん切りにします。

3

鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、玉ねぎ、きのこ類を加えて炒ます。

4

水と中華スープの素を加えて煮込み、具材に火が通ったらオイスターソースを加え、塩、こしょうで味をととのえます。

5

火を止め酢を加え、椀に盛ったら、小ねぎを散らして出来上がりです。※酢の酸味が気になる方は、加熱をするといいです

https://oishi-kenko.com/recipes/520