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柿のみぞれきゅうりマリネ

管理栄養士のおすすめコメント

きゅうりの爽やかな酸味と、柿の甘みが相性ぴったり。熟した柿を使えば、やわらかく、トロリとした食感に。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

60 g
きゅうり
40 g
A レモン汁
小さじ1/2強 (3 g)
A オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
A 塩
0.2 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

柿はやや大きめの角切りに切ります。きゅうりはすりおろします。

2

2の水けを軽くしぼります。※水けをきると約半量になります

3

3にAを加えて混ぜ、1をあえて出来上がりです。

4

冷蔵庫でよく冷やすと、柿に含まれるペクチンでマリネ液にとろみがつき、さらに美味しくなります。

https://oishi-kenko.com/recipes/5236