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レバーのミニ唐揚げ カレー風味

管理栄養士のおすすめコメント

衣にBPを加えると、加熱時にBPが炭酸ガスを発生し、余分な水分も一緒に蒸発させるため、カラッとした状態に揚がります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏レバー
60 g
サラダ油
小さじ1 (4 g)
A
小さじ1 (5 g)
みりん
小さじ1/2 (3 g)
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
おろし生姜
0.5 g
おろしニンニク
0.5 g
B
片栗粉
大さじ1 (9 g)
BP(ベーキングパウダー)
0.3 g
C
カレー粉
小さじ1/4 (0.5 g)
0.1 g
ガーリックパウダー
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

鶏レバーは水で綺麗に洗って塩水(分量外)に30分位浸けます。※赤く濁ったら取り替えて下さい。

2

もう一度洗ってキッチンペーパー等で水気を拭き取り、削ぎ切りにしてから更に2〜3cm位の大きさに切ります。

3

ビニール袋に鶏レバーとAを入れて軽く揉み、15分位浸けます。

4

液を袋から流し出し、Bを入れて振りまぶします。

5

180度位に熱した油でカリッとなるまで揚げ、Cをまぶして出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/5257