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こんにゃくと三つ葉 くるみとごま白和え

管理栄養士のおすすめコメント

くるみに含まれる脂質は、オメガ3系脂肪酸です。動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げる効果などがあり、注目されています。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

Aにんじん
5 g
Aいんげん
5 g
Aしいたけ
5 g
A三つ葉
10 g
Aつきこんにゃく(糸コンでも)
25 g
絹ごし豆腐
30 g
Bくるみ粉末(刻んだものorビニール袋でたたきつぶしたものでもOK)
小さじ1 (5 g)
Bすりごま
小さじ1/2 (1.5 g)
B醤油
小さじ1/2弱 (2.5 g)
B黒蜜
小さじ1/6弱 (1 g)
Bめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/6弱 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

Aの材料を食べやすい大きさに切り、沸騰した湯の中に入れ再び沸騰してからから3~5分茹でる。豆腐は水切りする。

2

ボウルにBを入れて混ぜ、水けを絞ったAを混ぜる。

3

豆腐手でくずしながら加え、混ぜ合わせる。

https://oishi-kenko.com/recipes/5348