文字サイズ

柿とかぶの秋サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

旬を味わえる一品です。柿の甘味と生ハムの塩味が好相性!キュウリとカブは塩で脱水させておくと、水っぽくなりません。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

40 g
かぶ
20 g
きゅうり
25 g
0.4 g
生ハム
6 g
クレソン
5 g
A オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
A ワインビネガー又は酢
小さじ1/3強 (2 g)
黒こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

柿は8〜10等分に切り、かぶも同じ大きさに切ります。きゅうりはひと口大の乱切りにし、クレソンは葉さきを摘み取ります。

2

かぶときゅうりに塩を振ってしばらき置き、しんなりしたら水気をしぼります。生ハムは一口大に切ります。

3

ボウルに1と2の材料を入れてAを混ぜ、黒こしょうをかけて器に盛りつけたら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/5429