材料（1人分）
- トマト
- 40 g
- グレープフルーツ
- 20 g
- 玉ねぎ
- 10 g
- ムキエビ
- 15 g
- 海藻サラダ
- 1.5 g
- りんご酢
- 小さじ1 (5 g)
- りんごジュース
- 大さじ2/3 (10 g)
- ルッコラ
- 1 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
えびとフルーツのサラダ
管理栄養士のおすすめコメント
トマトの赤い色の成分、リコピンには抗酸化作用があり、有害な活性酵素を除去して動脈硬化を予防する働きがあります。
栄養価（1人分）
エネルギー
39kcal
たんぱく質
3.6g
脂質
0.2g
炭水化物
6.6g
コレステロール
23mg
食塩相当量
0.6g
食物繊維
1.3g
カリウム
180mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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トマトは乱切り、グレープフルーツは皮をむいて一口大に、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
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2
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玉ねぎは水にさらし、海藻サラダは水に浸して戻す。それぞれしっかりと水分を絞る。
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3
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ムキエビは熱湯で茹で、粗熱をとる。
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4
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リンゴ酢とリンゴジュースを混ぜ合わせる。
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5
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１～３の混ぜ合わせたものを、４で和えて器に盛り、ルッコラを添える。
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