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えびとフルーツのサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

トマトの赤い色の成分、リコピンには抗酸化作用があり、有害な活性酵素を除去して動脈硬化を予防する働きがあります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

トマト
40 g
グレープフルーツ
20 g
玉ねぎ
10 g
ムキエビ
15 g
海藻サラダ
1.5 g
りんご酢
小さじ1 (5 g)
りんごジュース
大さじ2/3 (10 g)
ルッコラ
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

トマトは乱切り、グレープフルーツは皮をむいて一口大に、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

2

玉ねぎは水にさらし、海藻サラダは水に浸して戻す。それぞれしっかりと水分を絞る。

3

ムキエビは熱湯で茹で、粗熱をとる。

4

リンゴ酢とリンゴジュースを混ぜ合わせる。

5

1~3の混ぜ合わせたものを、4で和えて器に盛り、ルッコラを添える。

https://oishi-kenko.com/recipes/5460