文字サイズ

ひじきと大豆のトマト煮

管理栄養士のおすすめコメント

ひじきの煮物をトマトベースで洋風に仕上げたアイデアレシピ。ひじきと大豆で食物繊維たっぷりで、1日の約35%も摂れます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ひじき(乾)
3 g
大豆水煮
50 g
玉ねぎ
20 g
にんにく
1 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
Aカットトマト缶
50 g
A洋風スープの素
小さじ1/6 (0.5 g)
Aケチャップ
小さじ1/2強 (3 g)
A水
大さじ2 (30 g)
塩・こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ひじきは表示通りに水で戻し、ざるにあげ水気をきります。玉ねぎは薄切り、大豆水煮は水気を切ります。

2

フライパンにオリーブ油を熱して、にんにくを炒めます。香りが立ったら玉ねぎ、ひじきを炒めます。

3

油が回ったら大豆を加え、全体を混ぜたらAを入れて弱めの中火で汁気が少なくなるまで煮詰めます。

4

塩、こしょうで味を整えて完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/5594