生で味わう春菊とマッシュルームのサラダ
- エネルギー 48 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
生で味わう春菊とマッシュルームのサラダ
- エネルギー 48 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
生の春菊とマッシュルームで作る、爽やかなお手軽サラダ。春菊は緑色が濃く、ハリがあり、みずみずしいものを選びましょう。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
3.1
g
炭水化物
4.1
g
糖質
2.3
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
290
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
14
mg
リン
68
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
128
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
77
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
1.84
g
多価不飽和脂肪酸
0.35
g
エネルギー
48
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
3.1
g
炭水化物
4.1
g
糖質
2.3
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
290
mg
カルシウム
42
mg
マグネシウム
14
mg
リン
68
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
128
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
77
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
1.84
g
多価不飽和脂肪酸
0.35
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
春菊（やわらかい葉部分）
30 g -
マッシュルーム（白）40 g
-
[ドレッシング]
-
粒マスタード小さじ1/4 (1 g)
-
ワインビネガー（または酢）3 g
-
はちみつ小さじ1/3弱 (2 g)
-
玉ねぎ（すりおろし）3 g
-
卵黄2 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.5 g
-
黒こしょう少々
-
-
春菊（やわらかい葉部分）
1/6束 (30 g)
-
マッシュルーム（白）3個 (42 g)
-
[ドレッシング]
-
粒マスタード1.0 g
-
ワインビネガー（または酢）3.0 g
-
はちみつ2.0 g
-
玉ねぎ（すりおろし）1/8個未満 (3.2 g)
-
卵黄1/8個 (2.0 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
塩0.5 g
-
黒こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
瓶にドレッシングの材料を全て入れ、全体が乳化するまでよく混ぜる。混ぜるほどになめらかになる。
2
春菊を10分ほど冷水か氷水につけておく。
（このひと手間で驚くほどシャキッと美味しい食感になる）
3
春菊を乾いた布巾で軽く包んで振り、しっかり水切りする。
4
完璧に水切りすることで、美味しいサラダになる。
生のマッシュルームは洗わずに、汚れや土を拭いてからスライスする。
5
器に盛りつけ、食べる直前にもう一度ドレッシングの瓶を軽く振ってからかけていただく。
