簡単でおいしい チリコンカン

簡単でおいしい チリコンカン

管理栄養士のおすすめコメント

豆をたくさん使ったメキシコ料理のチリコンカン。食物繊維を豊富に摂ることができます。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
24mg
リン
80mg
1.5mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
53µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
30µg
ビタミンC
14mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

合挽肉
40 g
40.0 g
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
ミックスビーンズ
50 g
50.0 g
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
トマトホール缶
100 g
100.0 g
50 ml
50.0 g
コンソメ(顆粒)
小さじ1/3弱 (0.8 g)
0.8 g
0.2 g
0.2 g
チリパウダー
少々
0.1 g
こしょう
少々
0.0 g
ローリエ
少々
少々
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎは粗みじん切りにします。

2

鍋にオリーブ油を熱し、1を入れて透き通るまで炒めます。合挽肉を加え、ポロポロになるまでよく炒めます。

3

2にトマトホール缶、水、コンソメ、塩、チリパウダー、こしょう、ローリエを加え、味が染み込むまで約15分程、中火で煮ます。

4

ミックスビーンズを加え、さらに10分程、汁がポテッとするまで煮込みます。

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