ご質問ありがとうございます。 カルダモンは爽やかな香りと、ピリッとした辛味やほろ苦さが特徴的なスパイスになります。 インド料理によく使われますが、デザートであれば「シナモンパウダー」や「ジンジャーパウダー」が代用としておすすめです。 それぞれで風味が異なるため、また違った味わいを楽しめるかと思います。手順３でカルダモンと同量のスパイスを加えてお作り下さい。 参考になれば幸いです。