里いもの豆乳ソースグラタン
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
里いもの豆乳ソースグラタン
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
お手軽ホワイトソースで作るヘルシーグラタン。具だくさんで、食べごたえ◎！食物繊維たっぷりで、腸内環境を整えます。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
10.6
g
炭水化物
19.4
g
糖質
14.1
g
食物繊維
5.3
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
925
mg
カルシウム
108
mg
マグネシウム
56
mg
リン
270
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
49
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
127
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
77
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
3.40
g
一価不飽和脂肪酸
3.56
g
多価不飽和脂肪酸
2.41
g
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
10.6
g
炭水化物
19.4
g
糖質
14.1
g
食物繊維
5.3
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
925
mg
カルシウム
108
mg
マグネシウム
56
mg
リン
270
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
49
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
127
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
77
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
3.40
g
一価不飽和脂肪酸
3.56
g
多価不飽和脂肪酸
2.41
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里芋60 g
-
鶏もも肉30 g
-
しめじ25 g
-
玉ねぎ40 g
-
ブロッコリー30 g
-
豆乳75 ml
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
味噌小さじ1/2 (3 g)
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
塩0.5 g
-
油(炒め用)小さじ1/4 (1 g)
-
チーズ（ピザ用または粉チーズ）10 g
-
里芋1.5個 (71 g)
-
鶏もも肉30.0 g
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
玉ねぎ1/4個 (43 g)
-
ブロッコリー1/6株 (46 g)
-
豆乳75.0 g
-
酒4.0 g
-
味噌3.0 g
-
小麦粉3.0 g
-
塩0.5 g
-
油(炒め用)1.0 g
-
チーズ（ピザ用または粉チーズ）10.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里芋は皮をむき一口大に切ったら固ゆでしてざるにあげておく。
2
鶏肉は細かく切る。
しめじは石づきをとりほぐし、玉ねぎは薄切りに。あればブロッコリーも下ゆでする。
3
フライパンに油を入れ熱したら鶏肉としめじ、玉ねぎを加え炒める。小麦粉を加えて更に炒める。
4
3のフライパンに豆乳を入れ、酒・味噌・塩を加え混ぜたら1の里芋を入れフタをして中弱火で時々かき混ぜながら煮込む。
5
里芋がとろんと煮えてきたら火を止める。
6
グラタン皿に入れて、お好みのチーズをかける（あればブロッコリーも入れる）。
7
6をオーブントースターに入れ加熱。チーズが溶けて少し焦げ目がついたくらいで（５分くらいでした。）出来上がり。
